近些年豬肉價格的大起大落已是司空見慣，“價高傷民、價賤傷農(nóng)”的戲碼更是屢屢上演，這也形成了人們所熟知的“豬周期”。誠然，“豬周期”的形成與各種外部因素的影響息息相關(guān)，那豬肉價格還要瘋漲多久？以下愛畜優(yōu)品獸醫(yī)在線將為大家做詳細的介紹。
    我國是豬肉消費大國，豬肉價格的大起大落勢必會影響到千家萬戶的日常生活。自2019年非洲豬瘟影響開始，我國生豬的存欄量就一直處于負增長態(tài)勢，這也給豬肉市場的供給造成了嚴重的制約。不過進入2020年之后，生豬存欄量已明顯恢復(fù)，雖然同比增速仍為負，但卻有了大幅度收窄。

    養(yǎng)豬是一門技術(shù)活，絕不是把豬喂飽了殺掉吃肉那么簡單。整個過程錯綜復(fù)雜，涉及到飼料、喂養(yǎng)、繁殖、流通、屠宰、加工等諸多環(huán)節(jié)，它們環(huán)環(huán)相扣，共同組成了所謂的生豬產(chǎn)業(yè)鏈。生豬飼養(yǎng)是整個產(chǎn)業(yè)鏈的核心，直接決定著豬飼料和屠宰加工的市場容量與結(jié)構(gòu)，可是這一核心環(huán)節(jié)卻沒有享受到“核心”的待遇，只因相比于屠宰、深加工以及流通零售等其他環(huán)節(jié)，生豬養(yǎng)殖戶明顯處于弱勢地位，這使得他們常常不具備較強的議價能力，進而引發(fā)一系列麻煩：

    1>在市場的波動下，養(yǎng)殖戶(尤其是普通農(nóng)戶)的效益及利潤難以得到穩(wěn)定保障。伴隨著各種飼養(yǎng)成本的不斷上升，以及貸款難度與規(guī)模養(yǎng)殖用地難度的居高不下，長此以往，勢必會挫傷農(nóng)戶養(yǎng)殖的積極性，選擇在市場蕭條期紛紛放棄養(yǎng)豬，嚴重影響到生豬存欄數(shù)量與豬肉市場供給規(guī)模。

    2>各環(huán)節(jié)議價能力的不對等，間接導致了生豬產(chǎn)業(yè)鏈節(jié)點之間的信息不對稱。由于生豬收購商的覆蓋范圍極為廣泛，故而對市場供求信息的掌握程度要遠勝于普通養(yǎng)豬農(nóng)戶，這會讓農(nóng)戶們在交易時處于完全的被動地位，養(yǎng)殖戶常常無法第一時間獲悉市場真實需求，也就不能進行科學合理的飼養(yǎng)生產(chǎn)；更有甚者，一旦風險來襲，飼料企業(yè)和屠宰加工流通企業(yè)甚至可以聯(lián)手壓低收購價格或“成本轉(zhuǎn)移”和“順勢加價”，將市場風險轉(zhuǎn)嫁到養(yǎng)殖戶身上來。

    當“小生產(chǎn)”面對“大市場”時，極容易因決策失誤而遭受較大的經(jīng)濟損失，再加之生豬產(chǎn)業(yè)化程度低、從眾心理強，常常會出現(xiàn)一哄而上或一哄而下，造成生豬供給規(guī)模以及豬肉市場價格的大幅震蕩。而這，才是豬肉價格持續(xù)瘋漲的根本原因。
    那豬肉價格還要瘋漲多久？豬肉價格瘋漲的主要根源在于生豬產(chǎn)業(yè)鏈抵御市場波動與風險的能力較差，導致豬肉市場無法長期平穩(wěn)運行與健康發(fā)展。市場普遍認為，短期內(nèi)豬肉價格很難出現(xiàn)明顯回落，不過從生豬的生長周期來看，三季度之后，隨著全國生豬及繁育母豬數(shù)量的持續(xù)恢復(fù)，生豬的供給將會增加，同時疊加南方降雨天氣的緩解，局部豬價有望得到回調(diào)。

    長遠來看，想要真正實現(xiàn)豬肉市場的平穩(wěn)運行，我們理應(yīng)要從根本入手，切實解決生豬產(chǎn)業(yè)鏈上存在的種種問題，著力推動整個產(chǎn)業(yè)的做大做強。唯有如此，才不會讓豬肉成為一種可望而不可即的“奢侈品”。

    結(jié)語：從養(yǎng)豬利潤走勢上看，自2019年下半年開始大幅度走高，近期亦是從5月下旬的1506.8元/頭回升至8月上旬的2634.6元/頭，而利潤的顯著增加又會加快養(yǎng)殖戶的補欄節(jié)奏，進而給未來生豬存欄量和產(chǎn)能的持續(xù)增加提供了保障。在此基礎(chǔ)上，豬肉市場的供需緊張之勢將有望得到進一步改善，從而利好后期豬肉價格的回落，以及下半年CPI整體運行的穩(wěn)定。

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